L'oseille pourpre est une plante herbacée, vivace, formant une rosette de feuilles ovales, rougeâtre à pourpre, un peu charnues, à la saveur acide. Récoltez les feuilles au fur et à mesure de vos besoins, dès qu'elles atteignent au minimun 10 cm, vous les utiliserez dans les potages, les omelettes ou en complément de légumes. Truffaut conseille  : L'oseille, plante résistante, peut être plantée en exposition ensoleillée ou mi-ombragée, mais au soleil elle sera beaucoup plus colorée, prévoyez-lui un sol fertile pour favoriser sa végétation, coupez toutes les tiges florales dès qu'elles apparaissent. A l'approche de l'hiver protégez l'oseille d'un petit tunnel, ainsi vous pourrez récolter ses feuilles même en hiver Plant d'oseille pourpre bio : en godet